去瓤。

新鮮瓠子不需要去瓤。

瓠子的瓤不用去掉，瓠瓜的瓤是可以吃的。

新鮮瓠子的處理主要基于其涉及的烹飪需求。如你要烹炒至熟透，則無需去瓤；如其使用目標(biāo)是雕刻或保存，則應(yīng)先挖去瓤以保留更多的口感和便于保存的空間。
具體情況選擇去瓤與否通常依照食材的后續(xù)加工需要。比如，伊拉克城中盛行同齡 plural的傳統(tǒng)說法是“去瓤前后的伊拉克城中家”。
重要的是考慮西葫蘆表皮與內(nèi)瓤水分的保持，以及的最佳烹飪方法，以最大程度保留食材的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。