燉以致熟，煲為久熬使入味。

燉和煲的主要區(qū)別在于對(duì)原料的處理、制作方法和食用效果。燉需要提前處理原料，去腥膩，隔水蒸煮，保持原汁原味，以菜為主，湯為輔；煲則是直接加熱，湯汁易蒸發(fā)，需中途加水，以喝湯為主，食材口感稍差。

燉和煲在烹飪方法上區(qū)別不大，都是一種以小火慢煮的方式烹飪食材的方法，但煲通常更強(qiáng)調(diào)煲湯，注重湯的鮮美，而燉則更為廣泛，適用于燉肉、燉菜等多種菜肴。

燉和煲都是烹飪方法，但它們在烹飪過程中的火候和時(shí)間上有所不同。燉通常需要將食材放入鍋中，用小火慢慢燉煮，直到食材熟透；而煲則是一種慢火長時(shí)間烹飪的方法，通常用于煲湯或煲粥等。