菜焯水，是一種烹飪前的處理方式，指的是將蔬菜等食材放入沸水中快速燙一下，以去除表面的雜質(zhì)和部分營養(yǎng)成分，同時使食材更加脆嫩。

菜焯水就是拿菜先在熱水里燙一燙，去掉生味或者幫助保持顏色鮮亮。

菜焯水就是將蔬菜放入沸水中短暫加熱，去除異味和顏色，使其更加鮮亮。

菜焯水是指將蔬菜放入沸水中快速煮一下，以去除多余雜質(zhì)和部分營養(yǎng)成分，便于進一步烹飪。