辨別紅苕真假，可通過(guò)火燒法：純正紅苕燃燒后灰燼細(xì)膩呈黑色，若顆粒感明顯為假貨；外觀上正宗紅苕內(nèi)部可見(jiàn)白色小團(tuán)，假貨則少或無(wú)；價(jià)格上正品應(yīng)在12-16元每斤，低于10元每斤多摻假。

紅苕挑選時(shí)看表皮是否光滑無(wú)明顯損傷，捏一捏手感是否堅(jiān)實(shí)有彈性。

紅苕（即紅薯）的辨別主要依據(jù)其外觀特征、手感和經(jīng)驗(yàn)判斷。首先，外表光滑無(wú)斑點(diǎn)的薯四周形狀均勻，俗稱“公告薯”，質(zhì)量較好；重量相似下，手感沉重結(jié)實(shí)表示含水量低，品質(zhì)高。外皮泛紅、有紋理和細(xì)微斑點(diǎn)僅為正常衰老跡象，深層褐色斑點(diǎn)可能局部病害，購(gòu)置時(shí)應(yīng)仔細(xì)檢查。通過(guò)觸摸，感覺(jué)表皮干燥且緊實(shí)，內(nèi)部質(zhì)地緊密，味道純正甜潤(rùn)，表明成熟良好，不宜購(gòu)買有裂痕或者異常軟硬不均的薯類。此外，新鮮的紅苕外表水分可見(jiàn)，表皮油亮，長(zhǎng)期存放的則顯得干燥發(fā)暗。綜上，紅苕的辨別既要注重外貌和重量，也需結(jié)合感官體驗(yàn)和常識(shí)判斷其成熟度和新鮮度。

紅苕，你是指地瓜吧？辨別時(shí)候得看，新鮮的表面光潔，帶點(diǎn)泥土味兒，無(wú)傷痕。再摸摸，感覺(jué)要稍微硬實(shí)，軟塌塌的可能不新鮮。聞聞看，有甜香味兒的是好貨。