把皮削得厚些，大些的紅苕最好吃產(chǎn)量高。

徐紫薯1號、寧紫1號、川薯73等品種紅苕適口好，商品性好，產(chǎn)量高；徐薯18、西成007、川薯164、南薯97等品種淀粉含量高，產(chǎn)量也高。

國內(nèi)市場上，產(chǎn)量高且被認(rèn)為好吃的紅苕通常是那種皮薄、肉質(zhì)細(xì)膩、甜度適中、容易去皮、保存時間較長的品種，比如“紅心甜薯”或者“軟心白薯”，其具體的品種和產(chǎn)地可能因地域而異，最佳選擇通常建議咨詢當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)專家或嘗試不同品種后根據(jù)個人口味確定。