梅州最值得去的特色美食有梅縣大盤雞、臘汁肉、梅州五桂油面、花生糖、梅州扣肉、梅州臘味、咸水角、梅州砂鍋粥、梅州牛肉火鍋、梅州豬腳飯等。

梅州最值得去的特色美食是梅菜扣肉。

梅州的特色美食中，柚皮糖和客家釀豆腐頗為值得一試。柚皮糖香甜而不膩，口感獨(dú)特，嘗過便難以忘懷；而客家釀豆腐則以鮮嫩的豆腐為載體，內(nèi)餡豐富多樣，無論是肉餡還是蔬菜餡，都展現(xiàn)出了客家飲食文化的精髓。

去梅州品嘗正宗的山?c粄和苦瓜煲雞吧。

梅州最值得一試的美食當(dāng)屬客家擂茶和梅菜扣肉。

梅州最值得去的特色美食是客家釀豆腐。