話說言亦須側(cè)耳傾聽，方得其要義。此句所含趣事的中心，實為各地的風俗人情之旅，品嘗者自應(yīng)一碗地道而言。縱然各處風味各異，而品嘗之道，遍布四海。此乃生活藝術(shù)的一部份，值得探究也。