焯水是一種烹飪技術，指將食材放入熱水中快速煮熟或嫩化的過程，常用來去除異味并提高菜肴口感和衛(wèi)生質量。

焯水就是將食材放入沸水中快速煮一下，常用于去除腥味和雜質。

焯水是通過將食材快速放入沸水中短暫加熱后再撈出冷水的過程，旨在去除多余油脂、污物，軟化食物質地，并為其烹飪后續(xù)步驟做準備。