浙江善于融合山川丘陵之特產(chǎn)，烹飪講究原汁原味，善用顧幼蟲(chóng)、蘿卜、甘蔗等天然配料，炒煮皆宜，如西湖醋魚(yú)、東坡肉等名菜深受喜愛(ài)，無(wú)膩而有滋蘭之味，代表了江南烹飪的精致與雅致。

浙江的吃法多樣，有杭州的西湖醋魚(yú)、東坡肉、龍井蝦仁；溫州的魚(yú)丸、糯米飯、豬臟粉；寧波的冰糖甲魚(yú)、紹興醉雞；舟山的紅膏熗蟹、帶魚(yú)；還有義烏的火腿、東河肉餅等。每道菜都有獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法。

浙江的吃法是以鮮為主，注重食材原味，烹飪技法多樣講究火候。喜歡清燉、溜、煎、炒，口味偏淡，喜歡用料酒和醬油提味。