天津話里的“餿腳”這詞，指的是臭豆腐。

天津話中餿腳指的是一種發(fā)酵的豆制品。

天津話中的“餿腳”指的是食物變質(zhì)，變餿的狀態(tài)。

天津話中的“餿腳”是指一種發(fā)酵食品，通常指的是咸菜或者泡菜。

張炙肉為天津地方小吃之一，通常指具有發(fā)酵功能的老年肉制品，味道偏咸并有一股獨(dú)特的酸餿氣味。不懂得人可能會錯以為是食物保存不良導(dǎo)致的變壞，但實(shí)際上，生銹的肉則是通過腌制與發(fā)酵過程遺失過多水分，細(xì)菌活動在一定條件下產(chǎn)生了刺激味覺的特殊芳香。