四川話：提煉粉多，不沙的，口感好。

選擇紅苕時，品質(zhì)較好通常指口感甜糯、薯肉飽滿、新鮮度高且無明顯瑕疵的紅苕，一般來說，自然成熟度適中、色澤均勻、大小適中的大紅袍紅薯或紫薯都是不錯的選擇。

安居紅苕和紅安苕品質(zhì)上乘，都為國家地理標志保護產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高，口感好。西充紅心苕也是四川特產(chǎn)，同樣享有盛譽。