要制作美味的白菜豬肉餡餃子，關(guān)鍵在于選材和包制技巧。首先，選用新鮮的白菜和瘦豬肉，確保肉餡緊實(shí)且有彈性。其次，調(diào)制肉餡時，加入適量的姜末、鹽、醬油等調(diào)料，并充分?jǐn)嚢柚寥怵W上勁。在包制過程中，注意將白菜葉包裹在肉餡中，確保餡料分布均勻。最后，煮餃子時水開后下鍋，用中火煮至餃子浮起，即可享用。

白菜剁碎加鹽殺水，擠干水分，與肉餡、香菇碎、蔥沫等拌勻。皮薄餡大，餃子皮邊緣捏緊，水開后多次加涼水煮，餃子浮起即可。

要包好美味的白菜豬肉餡餃子，首要的關(guān)鍵是選擇新鮮的材料。白菜要挑葉片厚實(shí)、顏色青翠的，洗凈晾干后清淡切丁。豬肉應(yīng)使用肥瘦適中的前腿肉或胛肩肉，細(xì)切搭配適量手指寬度末不在其中的大蔥和姜末，調(diào)味用鹽和少許醬油，以及少許白胡椒粉調(diào)味后拌入惟有白菜的切丁中，充分?jǐn)嚢韬蠓胖?0分鐘讓鮮香味溢出。和面的過程要揉至面質(zhì)軟硬適中，不易展開為好。取適量餡料包裹在搟好的面團(tuán)中，是否可以輕捏餃子狀，包邊細(xì)致不留空隙，煮時水中加鹽，水沸騰后才小心放入餃子以免黏連，煮熟后快撈入涼水中冷卻防粘。

白菜豬肉餡餃子包成月牙形狀，捏緊邊緣，熱水下鍋煮至餃子浮起即熟，出鍋后可配調(diào)料食用，最美味。