馓子用油泡一個(gè)小時(shí)的主要目的是為了使其充分膨脹并且變得酥脆可口。

馓子是用油烹制的一種傳統(tǒng)節(jié)氣小吃，不僅香氣四溢而且口感酥脆。用油泡一個(gè)小時(shí)，是為了讓馓子更加充分吸收油分，變得外焦里嫩，具有良好的口感。
制作過程中，油經(jīng)過高溫?zé)嵊吞幚?，香脆的馓子在烹炸過程中形成了獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，經(jīng)過長時(shí)間的浸泡，讓油體力透馓子，增加其風(fēng)味與質(zhì)感，同時(shí)油多會(huì)使馓子更易于保存。
此外，長時(shí)間的浸泡也使得馓子在冷熱氣候中不容易變軟或變得不脆，延長了保存時(shí)間，同時(shí)也使得馓子具備了極佳的口感和風(fēng)味。

因?yàn)檫@樣可以讓馓子吸收油分變得松軟可口

馓子用油泡一個(gè)小時(shí)主要是為了使其外皮酥脆香口，內(nèi)部保持適當(dāng)?shù)能浥矗瑫r(shí)也能讓馓子吸收油香，增加風(fēng)味。這樣處理的時(shí)間足夠讓馓子表面形成金黃色的脆皮，內(nèi)部組織卻不會(huì)變得過硬，呈現(xiàn)出最佳的口感。

制作馓子時(shí)使用油炸美軍一個(gè)小時(shí)的目的是為了增強(qiáng)面條的結(jié)構(gòu)和風(fēng)味。油炸能夠固話油脂，使馓子的外層更酥脆，而內(nèi)部的面粉保持軟嫩，同時(shí)，這個(gè)長時(shí)間高溫的油炸步驟也有助于提升馓子的香味。