郴州話和桂林話各有各的韻味，聽哪個好聽，那得看你個人的偏好。郴州話比較熱情奔放，桂林話則細膩溫柔，具體哪個好聽，還是要看個人的喜好。

這個問題的答案取決于個人喜好，因為不同的人可能對不同地方的語言有不同的偏好。有些人可能會覺得郴州話更有吸引力，因為它具有獨特的地方特色和韻律；而其他人可能會更喜歡桂林話的柔和和流暢。因此，無法簡單地回答哪個更好聽。

桂林話好聽。

就主觀感受而言，郴州話和桂林話各有特色，不好直接判定哪一個更好聽，因為“好聽”是一個相對主觀的評價，可能因個人喜好、文化背景等因素而異。

就風俗習慣而言，個人喜好不同，很難斷定郴州話和桂林話哪個更好聽，因為喜好更多的是個人感受，且兩者各具特色，很難直接比較。