泔水主要指家庭或飯館剩余的飯菜混合物，包括做菜前廢棄的蔬菜、魚(yú)肉等下腳料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低；而潲水則是指生活污水，如洗衣、洗澡、洗碗等產(chǎn)生的廢水，含有大量有機(jī)物質(zhì)和微生物，對(duì)水質(zhì)有污染。兩者在來(lái)源、性質(zhì)和用途上都有所不同。

泔水主要是指人們?cè)谌粘ｏ嬍澈笫Ｓ嗟氖称窔堄?，通常包括未吃完的食物、湯水以及有可能混入的餐具碎片等。它主要?lái)自餐飲服務(wù)場(chǎng)所、食堂和家庭等。而餐廚垃圾，除了包含泔水外，還可能包括食物加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物、過(guò)期食品以及與食品直接接觸的包裝材料等，范圍相對(duì)更廣，處理和利用上也更有特定規(guī)范和要求。

泔水是指剩飯剩菜加污水混合物，區(qū)別在于廚余垃圾是未經(jīng)油水分離的，泔水含有較多油脂和殘?jiān)?，處理起?lái)更復(fù)雜。

泔水，你說(shuō)的是那種廚房剩飯剩菜，跟潲水意思差不多，就是日常飲食后留下的食物殘余，包括飯碗里的剩飯、油鍋里的剩油，還有吃剩下的菜品，通常在飯店、食堂比較多見(jiàn)。用途嘛，可以用來(lái)喂養(yǎng)家畜，但要注意別用有毒飯菜，否則對(duì)動(dòng)物健康有影響；或者有些地方會(huì)集中處理后做肥料或者生物能源，但過(guò)程要衛(wèi)生，避免污染環(huán)境。