高粱的形狀桿和葉子綠色，穗長(zhǎng)在上邊，成熟后是紫紅色。籽粒有瓷白色和深紅色，形狀多樣，包括圓形、橢圓形、卵形和長(zhǎng)圓形等。

高粱的莖細(xì)長(zhǎng)，頂部呈圓錐狀，因此整體上看高粱植株呈錐形。

高粱是一種直立生長(zhǎng)的作物，其莖桿挺拔，大約有一米左右高，葉子特點(diǎn)是挺直而非水平方向。穗子則呈長(zhǎng)束狀，生長(zhǎng)在頂部，成熟時(shí)通常呈現(xiàn)出紅色的顆粒。

高粱的形狀是圓柱形的，它的穗部呈圓錐狀，頂端有小穗。