郴州方言有多個分支，包括郴州官話、贛客方言和土話。郴州官話接近西南官話，與四川、云貴方言相似；贛客方言則保留了許多古語，較難懂。具體說法因地區(qū)和人群而異。

郴州方言可以分為三大塊：郴州官話、贛客方言和土話。郴州官話接近西南官話，贛客方言則保留許多古語，土話則是雙語混合方言。