四川火鍋起源于清代道光年間，發(fā)源地是瀘州小米灘。船工們以瓦罐煮水加蔬菜、辣椒、花椒，流傳至重慶后，發(fā)展成以牛雜、毛肚等為主食的麻辣火鍋。民國二十三年后，火鍋進(jìn)入小飯店，逐漸流行。

四川火鍋源于宋代，歷史悠久，以其麻辣鮮香著稱。

四川火鍋源于清朝道光年間，以麻、辣、鮮、香著稱。

四川火鍋起源于清朝末年，距今已有100多年的歷史。最初是四川人為了驅(qū)寒取暖而發(fā)明的，后來逐漸流行開來，成為了一種廣受歡迎的美食。