山胡椒味道酸辣，木姜子香味濃重。山胡椒多用于腌菜，木姜子常炒肉。

山胡椒味道較辣，果實(shí)小且味道濃烈；木姜子氣味香，果實(shí)較大味道清香。

山胡椒與木姜子都是屬于樟科植物，它們的差別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1. 形態(tài)：山胡椒的葉子通常較小，呈卵形或橢圓形，并且葉子表面有光澤。而木姜子的葉子較大，呈長(zhǎng)橢圓形，葉面較為粗糙。 2. 氣味：山胡椒散發(fā)的是一種清新的香氣，常用于調(diào)制茶等飲品；而木姜子的香氣則更為強(qiáng)烈且獨(dú)特，在烹飪中常用作調(diào)味品。 3. 用途：在烹飪上，木姜子更為常見(jiàn)，用于增加菜肴的香味，特別是在南方的菜系中使用較為廣泛；而山胡椒則多用于制作草藥或提取成精油。
這就是山胡椒和木姜子的主要區(qū)別，希望這樣區(qū)分方式對(duì)你有所幫助。

在中文里，山胡椒(Termisia chinensis) 屬于蕓香科山胡椒屬，主要用于國(guó)籍藥品或香料。而木姜子(Linaloe cardiaca) 也屬于蕓香科，不同它作香料用，而且果實(shí)聚合狀，表面具有橙紅色分子。兩者的關(guān)鍵差別體現(xiàn)在用途以及果實(shí)特征上。