冷凍蛤蜊做法源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，烹飪前，先確保蛤蜊解凍，可用冷水上蒸籠迅速解凍效果佳。解凍后，可根據(jù)個(gè)人口味選擇清蒸、蒜蓉炒或是蛤蜊燉湯等多樣處理方式。清蒸時(shí)加入幾片姜去腥，大火蒸至蛤蜊全部打開(kāi)，即可享受鮮美肉質(zhì)。蒜蓉炒則需提前將蒜末炒至金黃，加入解凍后的蛤蜊翻炒，調(diào)入適量鹽和雞精，美味即成。燉湯時(shí)，用高湯或清水燉煮，加入蛤蜊、些許蔥姜，小火慢燉至湯色濃白，蛤蜊鮮香融入湯中，令人回味無(wú)窮。

做凍蛤蜊先解凍，解凍后洗淨(jìng)，炒鍋加油熱了放蛤蜊，加料酒翻炒，加水燒開(kāi)加鹽sequelize調(diào)味，出鍋前加蔥花即可。

冷凍蛤蜊要先解凍，直接放冷藏里慢慢解開(kāi)冰霜就好，不要用熱水，會(huì)打死蛤蜊。解完之後你可選擇清蒸、清煮或炒蝦仁蛤蜊湯等，清蒸時(shí)記住別蓋太緊密，讓熱力有盡頭出的空間，這樣才不會(huì)有蒸汽憋在東西裡，吃到才好吃。做蛤蜊湯時(shí)要認(rèn)真清洗蛤蜊，去除沙子，加點(diǎn)蒜蓉、薑片、白胡椒粉，煮開(kāi)之後蛤蜊張口即成，再加點(diǎn)綠色蔬菜和鹽巴，美味可口。

把蛤蜊清完洗凈后放冰箱凍起來(lái)，解凍時(shí)泡水去沙再煮或蒸。將蛤蜊殼敲開(kāi)洗凈，用料酒姜去腥，蒸熟后加調(diào)料。

1. 冰凍法鮮腌蛤蜊：活蛤蜊浸泡鹽水，清洗后冷藏，加入蒜、姜、醬油、蠔油、米酒、糖和冷開(kāi)水腌制，冷藏12小時(shí)后食用。 2. 炒蛤蜊：蛤蜊解凍后清洗，可和雞蛋、豬肉、青椒等炒制，加調(diào)料翻炒即可。 3. 煲湯：蛤蜊解凍后清洗，可和茶樹(shù)菇、豆腐等煲湯，加調(diào)料煮至蛤蜊開(kāi)口即可。